D’hier à aujourd’hui
La serriculture au Québec
L’industrie serricole en pleine expansion
Les secteurs de production de légumes et de fruits, et de végétaux d’ornement évoluent dans des contextes différents, façonnant ainsi les opportunités de développement et d’expansion. Ci-dessous, une fiche présentant le contexte actuel et les cibles de croissance pour les deux secteurs en importance.
Statistiques et faits intéressants (2023)
entreprises serricoles
Entre 2019 et 2023, le nombre d’entreprise a connu une hausse de 35%.
- augmentation des ventes totales dans le secteur ornemental 28%
- augmentation des ventes totales dans le secteur fruits et légumes 83%
- augmentation des ventes totales peu importe le secteur 52%
mètres carrés
Durant la même période, les superficies cultivables sont augmentées quant à elle de 38%.
- Entreprises de petite taille (moins de 1 000 mètres carrés) 70%
- Entreprises de taille moyenne ( moins de 10 000 mètres carrés) 25%
- Entreprises de grande taille(plus de 10 000 mètres carrés) 4%
Près de
de ventes totales en 2023!
L’industrie serricole, c'est aussi...
La production sous serre se prête très bien à la production biologique (environnement fermé et peu exposé aux contaminations extérieures)! Outre les produits qui sont certifiés biologiques, beaucoup de producteurs pratique la lutte intégrée pour éloigner les nuisibles, laquelle fait notamment appel à une panoplie d’insectes bénéfiques
Le succès de la production en serre repose sur une gestion du climat efficace, notamment de la température, du taux d’humidité et du taux dioxide de carbone (CO2). Notamment, pour une production de tomate et de poivron optimale, du CO2 est parfois injecté dans les serres!
Outre les classiques tomates, concombres, laitues, poivrons et fines herbes de serre, d’autres produits poussent en serre au Québec et présentent un certain potentiel commercial: fraises, cucamelons, fruits exotiques, Moringa Oleifera, etc. Également, la production de cannabis sous serre est promise à un bel avenir…